Кептірілетін материал жоғары-жиілік электр өрісіне орналастырылады, ал жоғары{1}}жиілік электр өрісінің ауыспалы әрекеті объектіні кептіру үшін қыздырады. Бұл жылыту әдісінің негізгі сипаттамасы ылғалдылығы жоғары аймақтар көбірек жылу алады. Материалдың ішкі ылғалдылығы оның бетінен жоғары болғандықтан, материалдың ішінде көбірек энергия алынады, нәтижесінде беттің температурасына қарағанда ішкі температура жоғары болады. Бұл температура градиентін ылғалдың диффузиясы бағытымен сәйкестендіреді, судың булануын жылдамдатады және кептіру уақытын қысқартады. Кептіргіштің бұл түрі әсіресе кептіру кезінде қыртысты оңай түзетін материалдарға немесе ішкі ылғалды толық кетіру қиын материалдарға (мысалы, былғары) қолайлы. Диэлектрлік қыздыру кептіру электр энергиясының едәуір мөлшерін тұтынады және негізінен тамақ және жеңіл өнеркәсіп өндірісінде қолданылады. Кептіргішті жобалау және есептеу тиісті кептіргіш түрін таңдаудан басталуы керек.
Кептіргішті таңдау негізінен тәжірибеге негізделген және келесі аспектілерді ескеру қажет:
① Материалдың пішіні (мысалы, суспензия, паста, ұнтақ, түйіршіктер, үлпектер), бөлшектердің мөлшері және қатты бөлшектердің беріктігі, бастапқы ылғалдылық және ылғалдың нысаны, материалдың улы, жанғыш немесе оңай тотығатындығы сияқты материалдың және өнімнің сипаттамалары, өнімнің қажетті соңғы ылғалдылығы, өнімнің жарық өткізбейтіндігі, жарықтың өзгермейтіндігі. пішіні рұқсат етілген, өнімнің максималды рұқсат етілген температурасы және өнімнің бағасы.
② Өңделген материалдың мөлшері, өңдеуге дейінгі және кейінгі-жағдайлар, ұшпа еріткіштер және оларды қалпына келтіру қажеттілігі сияқты өндіріс процесіне қатысты шарттар.
③ Кептіргіштің жұмыс өнімділігі және экономикалық көрсеткіштері. Жоғарыда аталған аспектілерді жан-жақты қарастырғаннан кейін және әртүрлі кептіргіштерді салыстырып, скринингтен өткізгеннен кейін, әдетте кептіргіштердің бірнеше түрі ғана қалады. Содан кейін ең қолайлы операциялық және құрылымдық параметрлерді табу үшін шағын-масштабты сынақтар жүргізіледі. Соңында, жабдықтың бағасы және шағын-масштабтағы сынақтардың нәтижелері негізінде кептіргішті таңдау анықталады.
